花生，教科书上又名落花生，民间还有叫“千岁子”、“长生果”的。

    我们红安的花生种植历史悠久，以果壳薄、粒小、籽实饱满、
果仁香脆、品质好而蜚声全国，成为全国闻名的盛产“花生县”。

虽然，花生遍及祖国的大江南北，到处都有生长。但是，“一方水土养一方人”，
我对我们红安花生特有的品质、独具的特色而“情有独钟”，并且引以为自豪！

花生的红皮也称为红衣，它又轻又薄，成分却很丰富，主要成分是纤维素、
蛋白质、脂肪和多酚类物质，还有多种对预防癌症有益的活性成分。 　　

花生红衣一般为淡褐色或者浅红色，现在由于品种不同还出现了彩色花生。
彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异而来。

彩色花生按果仁外皮颜色又可分为黑、紫黑、白、紫红、红白、彩粒等。 

　　颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的
含量也会比浅色品种高一些。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米。所以，

相对浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。